無醇、低醇酒開發及酒體濃縮工藝
無醇、低醇類酒一般是指能較好保留酒的風味，但酒精度<0.5%的無醇酒類或低醇酒類。傳統處理是采用直接加水稀釋或降壓加熱蒸餾的方式進行，加水稀釋會使酒體口感單??；加熱蒸餾會使酒的香味損失，并帶來感官鮮味的降低。采用膜處理工藝，能避免傳統工藝的缺點，更好保留酒體色、香、味等感官指標。
某些果酒由于水果品種或原料成熟度原因，釀造完成的果酒酒體單薄、口感不佳，采用膜濃縮工藝，可以脫除酒體中部分酒精水溶液，在保持酒精度不變情況下，相對濃縮酒中干浸出物，使得果酒口感更豐滿醇厚。
應用工藝
應用優點
◆1、膜法脫醇技術，酒體不升溫、不抽真空，能較好保留香味物質。
◆2、無相變、低能耗，無論是濃縮還是脫醇，均具有較高的經濟性。
◆3、可按照需要控制酒精度和濃縮比例。
◆4、采用特定進口濾膜，僅透過水和酒精，完整保留其他有效成分。
◆5、可適用于果酒、啤酒、米酒類脫醇、濃縮處理。
◆6、工藝簡單、設備自動化程度高，投資與運行費用低。
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